Ученые выяснили, когда люди впервые начали производить сыр

Анализ находки ученых, сделанной на территории Польши, указывает на то, что люди впервые начали изготавливать сыр не позднее чем 7500 тысяч лет назад (в неолитическом обществе), сообщает NatureNews.

Для того чтобы установить данный факт, исследователям пришлось изучить керамические фрагменты, представляющие собой черепки с отверстиями. В прошлом данное приспособление являлись частью чем-то похожего на сито глиняного устройства, которое, как показал анализ, использовалось для отделения сыворотки от творога.

По словам ученых, древний сыр был чем-то похож на современную моцареллу, а его производство помогало первым фермерам как сохранить продукт, так и улучшить его усвоение, так как в процессе его изготовления большая часть лактозы (к ней древние люди еще не были приспособлены) уходит вместе с сывороткой.

Кстати заметим, что по данным исследователей, молочное хозяйство возникло не позднее чем 10 000 лет назад.